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窒素(g)に関する等式を立てます。
硝酸イオン中の窒素=タンパク質中の窒素
硝酸イオンをXgとすると、
X×(32÷100)×(14÷62)=14×(16÷100)
この式を解くと答えが出ます。
14÷62は、硝酸イオン中の窒素の割合です。硝酸イオンの式量が62、窒素の原子量が14です。
ノートを見ると、窒素と言われるとN2(窒素ガス)と考えてしまいがちですが、今回は元素としての窒素に注目します。何が等しいかを整理して式を考えてみてください。