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知識問題ですが、流れを考えればわかると思いますよ。
一つ目のかっこで〇〇に結合すると書いてあり、次に、抗体が結合した肥満細胞が…と書いてあるわけですから、かっこには抗体か肥満細胞しか入れられないですよね？文章の流れ的に。かっこのある文の主語は抗体が主語と考えられるのでかっこには肥満細胞と入れるべきでしょう。
同様に、二つ目のかっこも後ろの文で、ヒスタミンが働きと書いてあるわけですから、上の文で、ヒスタミンが放出されるとならなければおかしいですよね？
生物は暗記科目ではなく、理解する学問です。（厳密には暗記科目なんて存在しないと思いますが）
苔さんには関係ない話かもしれませんが、センター試験で、よく、ただの日本語の問題やんみたいな選択肢を見かけることが多かったです。実験問題や考察問題は考えればその問題内でわかるようにできているので、知らないから解けないと思わず、しっかりと考えてみてください。
余談が過ぎましたね。すいません。
