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りんご酢も酢酸発酵で作るので,酢酸がたくさん含まれるはずです。したがって,酸性成分をすべてリンゴ酸と決めつけるのは不適切な気がします。普通の酢と同様に酢酸とみなすほうが妥当ではないかと思います。
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りんご酢も酢酸発酵で作るので,酢酸がたくさん含まれるはずです。したがって,酸性成分をすべてリンゴ酸と決めつけるのは不適切な気がします。普通の酢と同様に酢酸とみなすほうが妥当ではないかと思います。
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