酵素はタンパク質でできています。
問題文からも酵母はアルコール発酵に関係があり、アルコール発酵は脱水素酵素と関係があると書いてあるので、酵母には酵素が含まれていることがわかります。
生物
高校生
A液に酵素のタンパク質が含まれている理由が分かりません。
酵母にタンパク質って含まれるのでしょうか。
[論輝| 4
19. 酵素と補酵素 本母をすりつぶして抽出液を取り, それにグルコースを加入
〇 ルコール発酵が起こる。このアルコール発酵には, 脱水素酵素が関係しでいるqロ
について調べるため, 酵母の抽出液から以下のA一 S導凍半 Me
溶液を加えた。下の各問いに答えよ。 > sw ct 沿
A液…抽出流をセロハンの袋に入れ, 一定時間流水中に浸した後に得られる
B 液…抽出液をセロハンの袋に入れ, 一定時間水申に浸し, 外度 の
C液…A液とB液の混合液
閣 1 . 下線部のような操作を何と呼ぶか。 pc
閣2. グルコース浴液を加えた結果, A液とB溢では反広カ っ8
起きた。その理由を簡潔に説明せよ。 っ
問 3 . の 1 流と洲にグルコース深宮寺計
] 液… -A 液を10分間煮沸 した液とB液を混ぜた溶液
本 液…B液を10分間都講した液とA滋を混ぜた洪流
ンー" P
19. 酵素と補酵素 LAALKAAAAMMASSSSSS SN 130 IS
股座午 問1 送析 - -. 清識
問 2 . 透析によってセロハンの袋内のA液には酵素のタンバク質部分が。 外注
るB液には補酵素部分が含まれており, それぞれ単独では基質のグルコー
えても酵素活性を示さないが, C液として両方を混ぜると再び活性がみら
め。
IL液
問 1 半秀膜を用いて, 分子の大きさの人違いで物質を分離する操作を秀析
間 2 . A液には, 酵素のタンパク質部分が含まれている。 B液には補了酵素:
ている。両者はそれぞれ単体では酵素活性を示さないが, 混ぜ合わせる
結合して酵素活性がみられる。
韻3. タンパク質は熱に弱く, 1液では酵素のタンパク質部分を含むA
ているため, 変性が起こっており, B液と混ぜでも再び活性を示きな
補酵素は比較的熱に強く, 煮沸されても性質に変化がないと城え5
って, A液と混ぜれば混合液(C液)は再び活性を示す縛論
酵素の成分
・タンパク質だけでできている
・タンパク質に補因子が結合してい
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