塩化ナトリウム水溶液の場合、この液体が塩基性であると世間一般的に知られているため、フェノールフタレインを使おう！となるわけですが、別に他の指示薬を使っても問題はありません
BTB溶液で青色になったから、とかメチルオレンジで色変化しなかったから酸性では無いとか。
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