Question

ま ゆ

問6がわかりません
スクロースはあってもなくても全く関係ないのですか？
阻害するとかではなく物質的に?邪魔になって、全てのマルトースがグルコースになるまでの時間が延びたりはしないのですか？

5。 タンパク質の

      
  
 

 

アミノ陵は 1 つの炭素原子に.  本素原
合したものである。 タンバク質をつくっているアミノ酸は
上仙銀の構造によってアミノ評の種類が決まる。 1 つの
と別のアミノ酸のアミノ基から水がとれてできた
ンバク質はこの結合で多数のアミノ酸が鎖のように連な
のような鎖状のタンバク質はぉアミノ藤の個鎖剛の相互作用
体としてきらに複雑な立体構造をつくる。 タンパク質に!
があり. その中でも. 生体内で行われる化学反応を促差する本素の。
臣要である: 本素の主成分はタンバク質であるが. [| エ |とば
7 人低分子の和要物や金属原子と結合して働く場合もある
ke 酵素が作用する物質を| オ ] と呼び. 一般に酵素は<決まった物質に
!4| か作用しない人性質がある。 また. 栗素反応は温度の上昇に伴って活先
人7 語詞直の温度以上になると反応は不話発にをる。 すなわち。 それ
酵素には     と呼ばれる反応を最も笑発に行う温度がある

マルトス(左舌)はグルコース(ブドウ精)が2分子結合した糖である
マルトースをグルコースに分解する酵素マルターを使って次の実験を行っ
|た。マルー セを入れた其際に マルトースを アーーーー
洪度が 1 %になるように加え 慈流量を 5mL に
しで, 温度 37C でマルトースの分解反応を行っ
た。 反応開始後, 一定時間ごとに試験管中のグル
コースの恒を測定すると。 反応時間とグルコース
の量の関係は図』のようになった。
問1 文中の空科に適当な語数字を入れよ。 gu xss na
 基部(5について次の問いに答えよ。      間時|

1 側句が水素(本)のアミノ酸は何か。    このよ      うか。
の =oな et    うな構造を何というか。

(4) この性質を何というか.    (5) 反応が不活発に
*             になる理由を述べよ。
リン 本文中の実験で, 反応時間50分におけるマル トースとグルコースの量

  

 

  
  
     

 

 

 

 

 

 

(條革)加9ハーUe

的を関係はどのようになっているか説明せよ。
韻4 本文中の実験で. 試験答にマルトースを濃度が ち
2 %になるように加え, 他の条件は変えずに反応き
せると, グルコースの生成量は時間とともにどのよ 量
うに変化するか。右図2にグラフで示せ。ただし, 骨
初期の反応速度は変化しなかったものとする。 0 40 60 80100

問5 本文中の実験で 温度を 207C にし, 他の条件は 四2 時の)

変えずに反応させると, 反応台度は 二 になった。その場合, グルコースの
生成量は時間とともにどのように変化するか。 P
問6 本文中の実験で, 試験答にきらにスクロース(ショ        にな
うに加え, 他の条件は変えずに反応きせると, グルコースの生成量は時間
とともにどのように変化するか。図 2 を用いてグラフで示せ。なお, スク
ロースはグルコース 1分子とフルクトース(果植) 1 分子が結合した糖であ
る。                                          (愛媛大)

原子だ  できているアミノ酸はグリシンという。
問3 40分以降グルコースが増加しないのは, 基質であるマルトースがすべて消費き
れたからs
間4 差損が2倍になったので. 3
れる 才 2 倍になる
間5 反応速度が す になったので, 基質が消費されるまでの時間も 2 倍になる。

問6 酵素は基質特異性があるので. マルターゼはスクロースを分解できない。

  
 

  

ル基) イー20 ウーベプチド結合

  

間1 アーカルボキシ基(カルボキ

エー補酵素 オー基質 カー最適温度
問2 (1) グリシン (2) 三次構造 (3) 触媒 (4) 基質特異性

(5) 酵素タンバク質が変性して, 活性部位と基質が結合できなくなるか

   

 

 

 

 

 

 

 

 

1       5。

! 間3 マルトースはすべて分解されてグルコースになっている。

                          5

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0 20406080100 0204060800

MM       時間 (分)          時間 (分)

 

時間 (分)