Science
中学生
解決済み
歷屆題求解謝謝☃️
黑色不是吸熱嗎（？
★請閱讀下列敘述後,回答13.~15.題:
竹筍是一種常見的食材,竹筍帶有苦味是因為含有化合物,若化合物 X在酵素
參與下和水反應,產物之一為有毒的氫氰酸(HCN),可避免被動物取食,是植物本
身的一種保護機制。
當竹筍從地下莖冒出土,筍尖被陽光照射後會轉為綠色,俗稱「出青」。竹筍的尖
端嫩芽,尤其是出青的竹筍嫩芽,含有較多的化合物X,所以此部位更易帶有苦味。有
鑒於此,農民常在竹筍生長處事先覆蓋土壤或使用其他方式,以避免竹筍出青,對品質
和口感帶來影響。
13. 已知化合物 X是含有OH原子團的有機化合物,上述畫線處的反應說明,下
夕日月 0悝儿系
(D)是脫水反應,化合物X最少含有4種元素
14.上述農民「使用其他方式」,最可能是下列何者?
(A)在竹筍生長處覆蓋透明塑膠布,每日陽光較弱時採收
(B)在竹筍生長處覆蓋透明塑膠布,每日陽光較強時採收
(C)在竹筍生長處覆蓋黑色塑膠布,每日陽光較弱時採收
(D)在竹筍生長處覆蓋黑色塑膠布,每日陽光較強時採收
A
15. 將未出青和出青的同一種新鮮竹筍,分別取
頂段、中段和底段三部位加以分析,並將產
生氫氰酸的質量記錄於右圖中。圖中各空白
處待填入的數值,表示每公克新鲜竹签反應
部位
頂車
中国
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