回答
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鉛筆は、使っていくとだんだん芯が短くなるので、鉛筆の木の部分を削って芯を出し、さらに芯の先を尖らせる必要があります。今だったらそんなときは便利な鉛筆削り機を使うと思いますが、昔は子どもでもナイフを使って自分で鉛筆を削っていました。そうやって日々、道具を整えて使っていたんですね。
シャーペンは芯を補充すればよく、「芯を削る」という必要がなくなりました。だから「子どもはナイフを使えない」と書いてあるのだと思います。
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