Question

こんぺいとー

至急お願いします！！無機触媒に最適温度がない理由を教えて欲しいです！

Answer 1

う い

触媒を有機触媒(酵素)と、無機触媒に分けて考えます。酵素は、タンパク質が主成分です。
タンパク質を多く含む卵は温度を上げて焼いておくと白身は、固くなり、戻ることはありません。
これを、変性、失活といいます。
また、フルーチェは牛乳を入れるとフルーツの酸によって変性して固まる仕組みです。
このように、有機触媒は酸と熱に弱いので
最適pHと最適温度があります。
逆にその酵素を含まない無機触媒は、変性や失活をしないので、最適温度がないと私は思います！