前陣子做了一個實驗，我們想利用有機溶劑(丙酮)將鹽水與糖水分開，但在做實驗時發現，鹽並不會與丙酮發生反應產生沉澱，反而是糖水在加完丙酮並攪拌後會產生大量的氣泡，想問為什麼此實驗會跟網路上說的反應差那麼多，是其中有什麼原理嗎？

Question

阿貓 · Accepted Answer

鹽水是一種離子溶液，其中含有氯化鈉的正負離子（Na+和Cl-）。當你加入丙酮時，它不會和這些離子發生反應，因此不會產生任何沉澱或氣泡。

糖水中的主要成分是碳水化合物，例如葡萄糖或果糖等。當你加入丙酮時，它可能會與這些碳水化合物產生反應，並釋放出二氧化碳氣體，進而產生氣泡。這種反應稱為脫羧反應，是由於丙酮中的酮基（C=O）在碰到碳水化合物時會被還原成羥基（C-OH），並且釋放出二氧化碳氣體。

因此，你觀察到的現象是可以解釋的，而實驗結果與網路上描述的反應可能不同是因為不同的情況下，化學物質的特性和濃度等因素也不盡相同。

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