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Senior High
Chemistry
為甚麼胡蘿蔔素會與沙拉油互溶,這樣要怎麼萃取出來
Chemistry
高校生
1年以上前
youjia
為甚麼胡蘿蔔素會與沙拉油互溶,這樣要怎麼萃取出來
● 下列為探討界面活性劑及其效應的實驗,其實驗步驟為: 步驟1:將胡蘿蔔汁與沙拉油混合於分液漏斗,經搖動、靜置,將胡蘿蔔素萃取出。 步驟2:將含胡蘿蔔素的液體等量分裝兩支試管A、B,再分別滴加蒸餾水於兩試管中,觀察試管內 情形。 合成清潔劑 步驟3:將步驟2中的A、B兩試管,分別滴入十二烷基硫酸鈉溶液及硬脂酸鈉溶液,塞上橡皮塞, 劇烈搖晃,觀察試管內情形。 肥皂水 步驟4:將步驟3 中的A、B 兩試管,分別滴入氯化鎂溶液,觀察試管內情形。 依據上文回答3.、4.題: 13. 關於此實驗的敘述,下列哪些正確?(應選3項) (A)胡蘿蔔素為脂溶性,故可溶於沙拉油中,並使沙拉油呈橙色 (B)沙拉油與水不互溶,且密度大於水,故在下層 (C)十二烷基硫酸鈉及硬脂酸鈉與油脂作用原理均相同 步驟3中,觀察到兩試管之油水界面消失,並產生泡沫 (E)在步驟4中,當分別滴入氯化鎂溶液後,A試管產生沉澱且泡沫消失,而B試管幾乎沒 2+ 有變化 Mg²
界面活性劑實驗
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化學
Senior High
1年以上
想問一下這題,這個不是應該也要有羥基嗎?🤔 還想問一下胺基不是NH2的形式也可以嗎? 🙏🙏
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