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1つのグリセルアルデヒドリン酸から水素原子が2つ分取れて、グリセリン酸ニリン酸になるという意味です。
簡単に言うと、脱水素酵素が2つのHを奪うんだけど、1つはNADHとしてNAD+に結合したまま。もう1つは水素イオンになる感じです。
基質(Hいくつか) +脱水素酵素(NAD+付き)
↓
基質(H2つなくなった)+脱水素酵素(NADH)
+ Hイオン
といったイメージです!(正確さには欠けるけど…)NADHは脱水素酵素から外れ、後の反応で活躍します。今度は自身の持っているH分子を他の物質に押し付けることで、また空っぽな手ぶら状態に戻るんですね。例えば、乳酸発酵においてアセトアルデヒドにHを押し付けてエタノールにしたり…呼吸では電子伝達系でHを切り離したり…
することで再びNAD+にもどり、今度はまた水素を奪う役割に回ります。