Question

🇹🇼

(A )氫鍵都在分子內鍵結了，不是就沒有分子間氫鍵，所以(E)對水的溶解度就會比較低？

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經核准之了

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21、2013 年,食品安全 管單位發現 有不肖業者使用未 人

必   添加物於常用食品,而引發大規模的
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原料,一般作為黏著劑、樹脂原料、殺

及臺灣衛福部食品藥物管理署的規範裡'征
每日耐受量 (Tolerable Daily Intake TDI) 為 0.5mgK

 

 

 

 

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和 順丁烯二酸對水的溶解度比反丁烯二酸來得高。
中

入條
了

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

柚子

我覺得對水溶解度要考慮極性和氫鍵。
順式極性高，會產生分子內氫鍵，但也會產生分子間氫鍵，只是數量低於反式。
反式極性低，只會產生分子間氫鍵。
由於順式極性高，且分子間氫鍵較少，容易拆散分布於水中。

🇹🇼

可是
順與水分子間的氫鍵被佔掉(分子內+ 分子間)
反與水分子間的氫鍵被佔掉(僅有分子間，但較多)
這樣感覺2個差不多
還是說都是以極性先判斷為主

柚子

我會以極性先做判斷。
另一方面溶解是指溶質能均勻分散在溶劑中，反式分子間氫鍵多，亦不容易被拆散於水中。
其實反式的分子間氫鍵比順式多了不少，平均順式1個，反式2個，差距2倍多少也是有影響。

🇹🇼

OK 感激不盡🙌