✨ 最佳解答 ✨
酒之所以可以被釀成，主要需要兩個條件跟一個大環境。
條件分別是醣類、酵母菌
大環境則是一定要無氧狀態。
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藉由酵母菌的厭氧呼吸作用，我們可以得到乙醇，也就是酒精。
這是最最簡單科普化的講法，接著我會試著解釋的更科學一點。我會用化學的角度去講
#（順帶一提的是我是理組的不是醫科群，所以講的不一定很生物，但我會盡力而為
呼吸作用大致分成三類，有氧呼吸一類、厭氧呼吸兩類。
有氧呼吸呢這兒先不解釋
什麼糖解作用、丙酮酸脫羧、克氏循環、電子傳遞鏈等，我在這簡要的提一下就好。
厭氧呼吸則是分作酒精發酵跟乳酸發酵。
酒精發酵需要酵母菌。
乳酸發酵需要乳酸菌。
這都是因為當酵母菌跟乳酸菌的生活環境太過艱深的時候，他們採用的應變措施。
謝謝❤❤❤解釋超清楚的><感謝您❤❤❤❤
當酵母菌處在無氧或是氧氣量太少的環境底下，它們會啟動應變措施，就是厭氧呼吸。
這個時候葡萄糖一樣會被糖解成丙酮酸
丙酮酸下一步雖然跟有氧呼吸一樣是脫羧反應，但並不會像有氧呼吸那樣生成乙醯輔酶A
而是生成乙醛。二這個乙醛則是會進一步被氫離子還原成乙醇，並產生能量（氧化還原的過程中會放熱。）