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植物體的含水量=(鮮重-乾重)/鮮重
鮮重:鮮活的植物採集來後立刻測出的重量;
乾重:為80 ℃下烘乾一定時間後的恒重。
不同種類的植物,含水量不盡相同。一般來說,水生植物大於陸生植物,草本植物大於木本植物。例如,水生植物含水量最多,可達90%以上;其次是草本植物,含水量為70%~80%;乾旱環境中生長的低等植物含水量僅為60%左右。

同一種植物生長在不同環境中,含水量也有差異。一般來說,生長在蔭蔽、潮濕環境中的植物,它的含水量比生長在向陽、乾燥環境中的植物要高一些。

同一植株不同器官和組織的含水量差異也很大。例如,根、幼嫩的莖或者莖的前端、幼芽和綠葉的含水量為60%~90%,樹幹為40%~50%,休眠芽為40%,風乾種子為10%~14%。由此可見,凡是生命活動較旺盛的部分,水分含量較多。

同一植株同一器官或組織不同時間所含水量也不同.

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