解答

煮沸的話 唾液中的酵素就會被破壞 無法作用 就沒辦法分解澱粉產生葡萄糖
而唾液只在pH中性的地方才有作用
鹽酸是強酸 故唾液也會被破壞而無法作用

春玉

非常感謝!( • ̀ω•́ )

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Choosen As Best Answer

本氏液不再呈現原本顏色(藍)
代表有澱粉被酵素分解為葡萄糖

甲-蒸餾水(中性)+澱粉液——>沒有酵素澱粉酶故不分解澱粉,所以本氏液呈現原來的顏色

乙-唾液+澱粉液——>分解為葡萄糖
故本氏液成偏紅色色系(越紅糖越多)

丙-煮沸唾液(100度c)+澱粉液——>酵素遇高溫即破壞活性,所以本氏液成原來顏色

丁-唾液+鹽酸(酸性)+澱粉液——>唾液中的澱粉酶適宜存在中性壞境(口腔),遇酸破壞活性
故呈現本氏液原來的顏色

訪客

補充最後一句
從上面來看 只有乙可以被澱粉酶分解成葡萄糖
進而使本氏液變色

春玉

感謝解答!!ノ(・ω・)ノ

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