もしわからなければ具体的な数字をαやβに代入してみればよいと思います
0<α<β をみたすものとして、
α=1 β=2 を考えてみると、
β/α=2となり、たしかに1より大きいことが分かると思います
不安ならもうひとつくらい代入してみるとよいと思います
0<α<β をみたすものとして、
α=3 β=4 を考えてみると、
β/α=4/3≒1.33となり、たしかに1より大きいことが分かると思います
文字式αβで考えても混乱するだけなので、こういうときには1や2などの簡単な具体値を代入してみるとよいと思います