✨ 最佳解答 ✨
✅ 📌 國中單元：生物與酵素作用
✅ 📌 考點：酵素的催化作用、影響因素、變性、產物量變化
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🔹 1. 催化是什麼？
📌 定義
➜ 催化（Catalysis） 指的是 加快化學反應 的過程。
➜ 酵素（Enzyme，亦稱酶） 是 生物體內的催化劑，負責加速特定反應。
📌 例子
➜ 唾液中的澱粉酶：能將 澱粉分解成葡萄糖，幫助消化。
➜ 工業酶應用：如食品發酵、洗衣酵素分解污漬。
💡 結論：酵素就像「天然加速器」，讓生物體內的反應更快發生！
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🔹 2. 酵素的活性與影響因素
📌 酵素活性（Enzyme Activity） 指的是 酵素進行催化作用的能力，影響產物量。
📌 影響酵素活性的因素
➜ 溫度適中（通常 25°C～37°C）→ 催化作用最強，產物量穩定增加
➜ pH 值適合（如 胃蛋白酶適合酸性環境）
➜ 高溫（超過 75°C）或極端 pH 值會讓酶變性，導致催化停止！
💡 結論：活性高，催化快，產物乙增加；活性低，產物量不變或減少！
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🔹 3. 酶變性與產物量變化
📌 變性（Denaturation） 指的是 酶的結構受破壞，無法繼續催化反應。
📌 這題的關鍵
➜ 前兩步（10:00-10:30）：溫度 25°C、35°C，催化作用強，產物乙穩定增加
➜ 第三步（10:30-10:50）：85°C，高溫導致酶變性，催化停止，產物量固定
➜ 第四步（10:50-11:00）：雖然降溫回 35°C，但酶已變性，無法恢復，產物量不變
💡 結論：產物乙的量與酵素作用有 「飽和」的概念，當酵素失去活性時，產物量就無法再增加！
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🔹 4. 這題的答案怎麼選？
📌 比較產物乙的量變化
➜ 10:30 與 10:50 是 酵素變性後的時間點，產物乙的量相同！
➜ 所以答案是：10:30 & 10:50 ✅
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🔹 5. 高中與大學哪些科系需要學這個單元？
📌 高中課綱
➜ 生物科（細胞生理、酵素作用）
➜ 自然科學（與化學、生醫技術相關）
📌 大學相關科系
➜ 醫學類（醫學、牙醫、藥學、護理） → 需要了解人體內的酶與代謝作用。
➜ 生命科學類（生科系、生物技術、食品科學） → 研究酵素應用，如食品發酵。
➜ 化學工程類（材料、環工） → 工業應用，如生物酵素催化製程。
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✅ 📌 總結
✔ 催化：加快化學反應的過程（酵素是生物催化劑）
✔ 酵素活性：影響反應速度，決定產物乙的增加與否
✔ 變性：高溫破壞酵素，使產物乙量固定不變
✔ 飽和概念：當酵素變性後，產物乙無法再增加
📌 解題技巧
➜ 先確認溫度是否讓酵素正常運作
➜ 當酵素變性，催化就「停止」，產物乙的量不變
➜ 產物量最接近的時間點，就是 酵素作用停止的時間點！ 🎯
對！👏🏻（棒🎉
所以意思是說 因為剛開始的酵素沒有變質 所以會隨著時間增加而產量增加 但超過了75度 酵素變質 之後的產量就不會隨著時間增加