Question

38324

請問這2題答案為什麼是B

(A)氧化還原反應必定曾放出光和热
(B)呼吸作用中,氧氣是作為氧化劑
(C)鐵生鏽變成三氧化二鐵,故鐵行還原反應
(D)食品中的胡蘿蔔素、維生素C,具有幫助食品抗氧化的作用,是為氧化劑
B (C) 2 已知活性大小:鋁>碳>鋅>鉛>銅,則下列哪一種金屬無法以煤焦把它從金屬
還原出來?
(A)銅 (B)鋁
(C)鉛(D)鋅
B(A) 3. 食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長儲存期的食品(
加劑。科學家發現自然界最強的抗氧化劑蝦紅素(英文稱Astaxanthin,簡稱ASTA)
是一種從河螯蝦外殼、牡蠣和鮭魚中發現的紅色胡蘿蔔素,在日、美、歐洲、東南
已經廣泛引用於牛奶、烘焙食品、高檔飲料等領域。請問蝦紅素在食物的保存上扮
何種角色?
(A)氧化劑 (B)還原劑 (C)催化劑(D)乾燥劑
● 應用題組

Answer 1

Nn

因為鋁的活性比碳大
所以煤焦無法把氧化鋁的氧拉走
應該是醬紫:D