生物
高中

請問B選項的解析為什麼是說明微生物可在沒氧氣的環境存活,但題目是說微生物無法在有氧氣的環境存活,這樣解析沒有解釋到B選項吧?

難易度:中 46. 下列關於乳酪製作過程的敘述,哪些正確?(應選2項) (A)過程中的發酵反應需要氧氣參與才能進行 (B)促使發酵反應的微生物無法在有氧氣的環境中存活 (C)隨著發酵反應的進行,溶液的pH 值會逐漸回升至6.6 (D)酪蛋白的親水性會隨 pH 值而有所改變 (E)乳清蛋白在酸性條件下較酪蛋白更易溶於水 答案:(D)(E) 命題出處:化學(全)第5章 生活化學(情境素養試題) 生物(全)第1章 細胞的構造與功能 測驗目標:測驗考生是否能融合生物與化學兩學科知識,能否分析題目來進行判讀 詳 解:在生物(全)第1章1-3 細胞與能量中有介紹:「乳酸發酵可見於乳酸菌和動 物體缺氧的骨骼肌細胞,最終產物為乳酸」。此外,同時可由同題組的第 47. 題式1反應推知,乳糖發酵形成乳酸的過程可以在不需要氧氣的參與下進行。 (A)由課程內容與題目分析,乳酪製作過程中的發酵反應是不需要氧氣參與的。 (B)在生物課程中提到:乳糖發酵可以在缺氧的動物肌細胞中進行,所以此題中 可使乳糖進行發酵的微生物也可在沒有氧氣的環境中存活,故(B)錯誤。 「市售 (C)依據題目引導與第 45. 題:「隨著發酵過程乳酸濃度的上升……
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解答

確實,但本來就可以在有氧的環境生存

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