Question

イズ

添削をお願いしたいです！（画像が送りきれないので回答者の方が返信したら追加で送ります）
自分の解答↓
短い時間、レンジで加熱すると心臓病のリスクを下げるフラボノイドを増加させることができるが、長い時間加熱したり多すぎる水の中で加熱するとむしろフラボノイドは低下してしまう。ただし、食べ物に含まれる栄養素や容器によって異なる。また、多くのプラスチック容器に含まれるフタレートはホルモンの破壊をすると知られている。子供に至っては、フタレートは血糖値やインスリンへの抵抗の上昇を促し、ぜんそくやADHDとも関係がある。そのフタレートが熱にさらされることで食べ物に入ってしまい体に取り込まれる恐れがある。だが、まだ他の危険性がある。まず十分に加熱しないと冷める時にバクテリアが活性化してしまうため電子レンジでの温め直しは1回より多くすべきではない。次にアクリルアミドが電子レンジで温めることで生成されてしまう。このアクリルアミドはDNAに影響を及ぼしがんリスクが高まると考えられている。

一般に,電子レンジでの調理は,他の調理法に比べると栄養素
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の保持には好ましいとされるが,調理時間が長かったり、多量の
水を使って調理したりするとブロッコリーでは心疾患のリスクを減らす
フラボノイド類が減少するという報告がある。 ただ、食材によって栄養保
持の結果はさまざまであり,統一見解はない。電子レンジ調理にプラスチ
ック容器を使うと, 可塑剤のフタラートなどの化学物質が溶け出すが,
こうした物質は微量であってもホルモンや代謝系を乱すほか、 生殖問題や
ぜんそく, ADHD との関連性など,さまざまな悪影響を及ぼすことが指
摘されている。また, 高温になる電子レンジでの加熱で分子の結合が変わ
り,新たな高エネルギーの分子が作り出される。 これがDNA と反応し
て突然変異を引き起こすとされており, ジャガイモを電子レンジ加熱した
ことで,発がん物質として働くアクリルアミドが生成した例が報告されて
いる。(400字以内)発
当
解答編

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全学科
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6 電子レンジで食品を調理する際に生じるリスクについて,この記事の著者が述
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ERDEN 169
べていることを,以下のキーワードのすべてを用いて日本語で400字以内にまと
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めなさい。 なお, キーワードは初出の際に四角く囲むこと。
OCALE
Link
home Sophin as
penawpol utom obegnibqoob AultS
※英数字は2文字で1マスとすること。
slee a ni woo tud avoragash
例) DN A
nutrition]
栄養素
容器 Container
DNA
DNA
inate microwaved lood.
hing plashiproducts to.

goab boauso (Und of
次の英文はBBC Future (2020年7月15日) に掲載された “Is it safe to microwave
food?" (Jessica Brown) の記事を一部改変したものです。 この文章をよく読んで 医
学科と歯学科の受験者は問題 3,4,
5 6 に答えなさい。 保健衛生学科と
2
6 に答えなさい。 解答は解
口腔保健学科の受験者は問題1
答用紙の指定された欄に記入すること。
,
3
9
9
5
Despite being a kitchen workhorse for decades, few household items have
been more divisive than the microwave. It's hailed as a lifesaver for those who
can't, or won't, cook, and portrayed by some chefs as singlehandedly dragging the
art of cooking into the gutter.
But another debate lies beyond the culinary disputes when is microwave
odrem gailooy silasciob
cooking bad for you?
When used correctly, there's nothing to worry about in terms of a microwave's
radiation, according to the World Health Organization. But other concerns are less
clear-including whether microwaving food causes nutrient loss, or whether
heating food in plastic can trigger hormone disruption.owetoint ban bemu
* * *
brus esaq desupe at husmos
Some research has shown that vegetables lose some of their nutritional value
in the microwave.
nitod 10
For example, microwaving has been found to remove 97% of the flavonoids-
plant compounds with anti-inflammatory benefits in broccoli. That's a third
more damage than done by boiling.
However, one 2019 study looking at the nutrient loss of broccoli in the
microwave pointed out that previous studies varied the cooking time, temperature,
and whether or not the broccoli was in water It found that shorter cooking times
(they microwaved the broccoli for one minute) didn't compromise nutritional