(C)30.右圖為風靡日本的「透明飲料」,這些看起來像水的透明飲品,
喝起來卻有檸檬紅茶、奶茶、可樂等風味。以透明奶茶來說,原
理為只保留飲料中的透明成分,如提供紅茶風味的紅茶萃取物、
提供牛奶風味的乳糖和乳清礦物鹽。下列為四種無糖透明飲料的
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Lemon
(A) 優格乳酸飲料:乳清萃取物+水
(B) 檸檬紅茶:紅茶萃取物+檸檬酸+水
(C) 奶茶紅茶萃取物+乳糖+乳清礦物鹽+水
(D) 可樂:檸檬汁+酸味劑+甜味劑+咖啡因+碳酸水
Red Teal
MILK TEA
COLA
主要成分,阿兩各取 2mL 的透明飲料,並分別加入等量本氏液後隔水加熱,何者最可
能使本氏液變色? 糖
素養題
