生物
高中
已解決
請問（E）選項
酵母菌不是用葡萄糖發酵嗎
為什麼發酵能力會小於蔗糖果糖？
JU
」推算蛋日買的量與雙縮 蛋白質檢測法皆可以得知蛋日貝召里
31. 影響發酵速率的因子實驗中,下列敘述哪些正確?
(A)發酵作用實驗中使用酵母菌可以改成乳酸菌,結果一樣可以觀察產生二氧化碳含量
(B)利用酵母菌在氧氣缺乏的環境下,進行酒精發酵,將醣類分解成酒精與二氧化碳,
藉此獲得生存所需的能量
E
(想得知酒精發酵是否產生二氧化碳,可以利用澄清石灰水檢測
(D)酵母菌的發酵能力會隨著溫度增加,產生更多的二氧化碳,一般市售酵母菌最適作
用溫度為80℃
(E)酵母菌對於受質發酵能力比較;蔗糖>果糖>葡萄糖
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那請問為什麼果糖發酵能力會大於葡萄糖？謝謝！