Question

grace wu

請問這題，為什麼油脂水解會的產物會使溴得四氯化碳和鹼性過錳酸鉀溶液反應，鹼金屬鹽應該沒有雙鍵或參鍵能夠上面兩個試劑反應吧

天然油脂結構的核心為甘油(HOCH.CH(OH)CHOH),有一瘦身用的非天然油脂,其
結構的核心則為蔗糖(C2H2O)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(CH3COOH)與
蔗糖反應而得,其反應示意圖如圖3。(注意:圖3的反應式不完整)
HO
HO-
HO
HO.
OH
蔗糖
OH
OH
OH
C17H33COOH
不飽和油酸
-R
(B)多侖試液
(E)鹼性過錳酸鉀溶液
再
R
R = C17H33
非天然油脂
伯
C=00
圖3 反應示意圖
該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共藝,水解後的產物,可與下列哪些試劑反應?
(A)斐林試液
(C)溴的四氯化碳溶液
CE (D)澱粉溶液
33-34為頭細
HONEY
) SWEET
【96指考】

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

：/

因為是“不飽和”油酸，其中有pi鍵

grace wu

原來如此!!! 謝謝你🤩🤩