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已解決

為什麼是蛋白質?:

有些餐廳料理肉類時會加入嫩精可以讓吃進口的口感更為軟嫩,試問裡頭可能添加了哪一種分解 酵素?
答:蛋白質

解答

✨ 最佳解答 ✨

嫩精是用來分解肌肉中的結締組織與收縮性蛋白質,達到嫩化肉質的效果

凌絕

如果不知道嫩精作用,其實也可以從肉類可知,因為肉類是蛋白質,一定是分解了肉類裡的東西,也就是蛋白質,才會讓肉軟嫩

凌絕

而酵素是有專一性,什麼蛋白質分解什麼,所以分解蛋白質的為蛋白質酵素

凌絕

什麼酵素分解什麼,打錯😅

俐ly

好強(●°u°●)​ 」
謝謝大大!

凌絕

哈哈,謝謝你,我沒有很強啦,比我強的人很多,其實我也不知道嫩精作用,上網查的,哈哈

俐ly

很強了(因為我看不懂🤐

俐ly

網路上寫的

凌絕

哈哈,沒關係,多練習就會知道了,我國一的時候成績也很爛,之後習慣了,就會提升了,加油

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