Question

化工想轉化學系

請問一下油的沸點比較低不是嗎？
還是這裡是指矽油？

LAC
1. 在「順反異構物的熔點點及性質」實驗中,下列敘述何者錯誤?多選) (A)若有機物
雜曾藝人唱度大
質中所含雜質成分愈多,則熔點升高的幅度愈大(B本實驗使用水浴法測定,是因待
測物的熔點低於100 °C (C本實驗進行時,可以大火加熱至完全熔化後,再將當時的
受加载
溫度記錄下即可(若待測的有機物質熔點高於100 °C時,最好改以油浴加熱水
以浴
浴加熱法,較不易讀取溫度,乃因水蒸氣常附著於溫度計上所造成。

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

想唸臺大

油的沸點很高喔，你可以舉生活中的例子，像是炸雞排或烤肉，油的溫度很容易破百度，所以很容易被燙傷

化工想轉化學系

可是我怎麼記得有題目有寫沙拉油不能😂 忘記在哪裡的題目了

想唸臺大

喔喔，你說的是100年指考19題吧！那那題的條件是200度到220度，沙拉油在該溫度會變質，但還是破百度喔！重點其實是水的沸點在100度，所以水浴加熱不能使用，應該要換成能破百度的油浴法。如果硬要找一些考刁鑽的像是我要加熱到1000度，那做任何題目都會死喔…

化工想轉化學系

原來如此😂 謝謝你~

Answer 2

._.

不是ㄅ
油炸的溫度好像都可以到150度左右了的說

化工想轉化學系

原來~我記錯了XD謝謝你~

Answer 3

Eric

沒錯 油浴法用的是矽油（聚二甲基矽氧烷）
油 說法是籠統的 它可能是酯類 也可以是烷類
例如 汽油 就是烷
沙拉油 就是酯

Eric

聚二甲基矽氧烷 bp 攝氏 200度
一般沙拉油 bp 攝氏160～200度

Eric

沙拉油是植物油的統稱 植物油的成分主要是未飽和三酸甘油脂 （你上面打成醋了😅

化工想轉化學系

我發現了哈哈哈...XD 謝謝你~~