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解答

https://udn.com/news/story/7266/4710075
可以參考這篇文章。
裡面的"降低水餃體密度"是因為水餃皮裡的水氣化造成的改變(比冷凍的水餃皮裡的水分還要膨脹),
結論來說,水餃體積變大,導致上浮。

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水餃在熱水裡面會受熱膨脹,所以體積會變大 ,但本身的質量不變,質量=體積×密度,質量不變下,體積變大,密度就會變小,所以會浮起來。

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