有機農産物
1) 有機農産物：農薬と化学肥料を3年以上使用しない田畑で、栽培したもの[注釈 1]。
2) 転換期中有機農産物：同6ヶ月以上、栽培したもの
特別栽培農産物
3) 無農薬栽培農産物：農薬を使用せずに栽培したもの
4) 無化学肥料栽培農産物：化学肥料を使用せずに栽培したもの
5) 減農薬栽培農産物：その地域での使用回数の5割以下しか農薬を使わずに栽培したもの
6) 減化学肥料農産物：同化学肥料を使わずに栽培したもの
有機JAS規格では有機農産物を「生産から消費までの過程を通じて化学肥料・農薬等の合成化学物質や生物薬剤、放射性物質、遺伝子組換え種子及び生産物等をまったく使用せず、その地域の資源をできるだけ活用し、自然が本来有する生産力を尊重した方法で生産されたもの」と定めている。
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