Question

さな

この例題の解き方を教えて下さい🙇‍♂️

例題 すまし汁1人分1 5 0m 1に調味パーセント 0.8%で塩としょうゆ (塩分比2 : 1) で塩味をつけたい、

塩としょうゆは何g使用すればよいか?
式

   

2 リラグについて

Answer 1

chami

150mlに対して0.8%塩分が必要なので、
150×0.8÷100＝1.2 で、
1.2gの塩分が必要とわかります。

塩:しょうゆ＝2:1の塩分比で使用するので、
塩:しょうゆ＝2:1＝0.8g:0.4g (0.8+0.4=1.2g)
ここで塩は0.8g使用すれば良いと分かります。

しょうゆは塩分濃度が14.5%なので、そのまましょうゆを0.4g加えても塩分が足りません。
(しょうゆ0.4gには0.4×14.5÷100=0.058gより、0.058gしか塩分が含まれていません。)

そこで、しょうゆの使用量をXgとすると
Xg ×14.5÷100=0.4g
これを解くとXg=2.758...≒2.8g

よって塩は0.8g、しょうゆは2.8g使用する事になります。