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春小麦は、春に種をまいて、夏を過ぎて秋に収穫する小麦。
冬小麦は、秋の終わりに種をまいて、冬を越して、春～夏の初めに収穫する小麦。
冬の寒さが厳しい地域では冬を越せないので、春小麦を栽培することになります。
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