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こんにゃくは、原料がこんにゃく芋なのでいも類の5群です・・・と言いたいところですが、こんにゃく芋は加工前の状態では食用になりませんし、加工されたあとの状態ではほかのいも類のように糖質はほとんど含まれていないため、加工された製品であるこんにゃくを5群に分類するには無理があるように思います。
糖質どころか、こんにゃくはそのほとんど（約97%）が水分であり、栄養面で見るべきものがありませんが、身体に有用な点ではグルコマンナンという食物繊維が評価されますので、この点において4群でよろしいかと。