三大○○とするのは、(もちろん、3つ全て有名なものもありますが)傑作と呼ばれる二大○○の恩恵にあやかろうとする魂胆があるんです。
ですから、三大○○の中で、2つは多くの人が認めるが、3つ目は意見が分かれる場合もあるようです。(特に芸術作品の分野において)
確かに、四大文明などありますが、それでは、授かるはずの恩恵が分散されてしまいます。
だから、三大○○がちょうどいいんですよ。

どうして「3」なんでしょうね？
※もちろん，4大なんちゃらとかもありますが。