第5問 高分子化合物に関する次の問い (問1・2) に答えよ。(配点20)
問1 アミロペクチンがもつヒドロキシ基-OH をすべてメチル化して一O-CH
に変化させた後,グリコシド結合の部分を完全に加水分解すると, 図1に示す
ように,部分的にメチル化された3種類の化合物A~Cが得られる。 これらの
含有量から、 アミロペクチンがもつ枝分かれの数などを推定することができる。
CH2-OCH 3
-OH
HC
H
COCH3 H
CH3O
COH
H OCH3)
CH2OCH
H C
H
OCH3 H C
HCCOH
-OH
H
OCH
H
CH2-ア
-C-H
C
ウ
OH
HC
イ C
H
I
OH
B
C
図1 アミロペクチンをメチル化した後の加水分解で得られる化合物
分子量が 1.62 × 10°であるアミロペクチンXがある。 Xの一定量について,
ヒドロキシ基をすべてメチル化した後, グリコシド結合の部分を完全に加水分
解したところ,A,B,Cがそれぞれ, 0.0010 mol, 0.023 mol, 0.0010mol
得られた。この実験に関する次の問い (ae) に答えよ。