消化酵素のはたらき デンプンは,ブドウ糖の分子がたくさ
んつながった物質であるが,だ液の中のアミラーゼによって,
ブドウ糖が2つつながったものや、3つ以上つながったものな
どに分解される。
デンプンはだ液の中の消化酵素 (アミラーゼ)の他, すい臓か
ら出されるすい液の中の消化酵素や,小腸の壁にある消化酵素
のはたらきによって, ブドウ糖にまで分解される。
タンパク質は,胃液の中の消化酵素(ペプシン)で一部が分解
され、さらに小腸で, すい液の中の消化酵素 (トリプシン)や小
腸の壁にある消化酵素のはたらきによって, アミノ酸に分解さ
れる。
しぼう
たん
たくわ
★ 1
脂肪は,肝臓でつくられ、 胆のうに蓄えられていた胆汁のは
たらきで、小腸の中で水に混ざりやすい状態になり すい液の
中の消化酵素 (リパーゼ)のはたらきで, 脂肪酸とモノグリセリ
ドに分解される。