第一段落：税金・国や自治体の予算が活用されている物事に接した体験談、国税庁のサイトを読んだ感想など
第二段落：税の意義、税の種類や関連する制度の説明など
第三段落：税金を納めることの重要性について考えたことなど
がいいと思います。
また私の学校では
・税のしくみや使われ方について家庭などで見聞きしたこと
・税の申告や納付に関して思ったこと
・学校などで税について学んだときに感じたこと など
などの小さなところから順に書いていくと自然になると思います。
また題名ですが
シンプルに
消費税についてなどで大丈夫だと思います。
分かりにくくてすみません‼️
どれが一番書きやすいと思いますか？