Question

しんころ

マーカーで引いてあるところがよく分かりません。
教えてください！

汁の塩味は。0.6一196が適当とされ, 煮物などでは. :
材料の1.0一2.096の塩味が使われる。しようゆは15- :
1696。 みそは6一1396の塩分を含おので. しょうゆは. :
| 食塩で調理する場合の約67倍. 中からのみそでは. :
| 約10倍の量が必要である。
人調味の例 (すまし汁) (4人分)
150mLx4=600mlL 塩分を0.89%として.
600mLx0.8 ノ 100=5g                                    6
。 食塩4g /ノしょうゆ 1%6=6g(SmL)1

     
 
 
 

 

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Lu ーー

と汁の塩味KC ジ | )%が適当とされ、者物などでは、材料の( |   )%
の塩味使われる。しょうゅは(5 <(6 2%、みをは( をて2 )5のの
を合むので、レしょうゆは、 食塩で調理する場合の約 (277) 倍、中からのみそでは、
約=C (の ) 代の信が必要である。        と472e7多

6.いろいろな調理法 / 、/2ょco 7た2

 

T      ここ      ]

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

ひなこ

食塩を1とした時に〜
ってことじゃないですか？？

間違ってたらごめんなさい🙇‍♀️

しんころ

ありがとうございます！
先程も答えていただきありがとうございました✨