endangered speciesとendangered animalsは
どちらも絶滅危惧種という意味です
結論を言えばどちらでも良いです
endangered speciesの場合は
絶滅の危機にある｢動植物｣と広い意味になります
endangered animalsは
絶滅の危機にある｢動物｣と限定されます
絶滅危惧種についての説明が動物でしたら
endangered animalsの方が教科書通りです
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