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近郊農業が当てはまると思います。
人口が集中している周りで農業をして、新鮮なまま都心に運ぶ、ということです。
んーと確信は持てませんが、恐らく
昼間人口が都心は多くて、夜間人口が少ない
逆に郊外では昼間が少なく夜間人口が多いのではないかとおもいます！
ありがとうございます！！
助かりましたー！
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