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ドーナツ化現象は都心部の人口が減少し、郊外(都心部の周り)で増加すること。ドーナツのように中心が人気(ひとけ)が少ないってことなのかな(？)
ストロー現象はある地域が都市化する上で無計画(無秩序)に市街地の拡大がされ、虫食い状態になること。
確かにそうかも…です！
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それは「ストロー現象」ではなく「スプロール現象」の説明ですね。あかさんのもともとの質問もそれだと思うのでいいと思います。