① addingの省略が分かりません → and(接続詞) they(=the gold joints:S) add(V) new …. <分詞構文:接続詞+主語+動詞>
② andの部分が分かりません → [A] and(等位接続詞) [B]:[the white gaze on the bowl to a snowy mountain] and [the told joins to streams of melted snow]
※compare A to B AをBに例える、AをBと比べる
文構造をよく見る練習になります。
参考にしてください。