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有機化合物
·定義→含碳的化合物.例外CO.CO2,XCN,XSCN,XCOS,XHCO3,XC2
.
第H數①有鹵素几個,扣n
(原始CnHunt)②有氧個,加加
③有氮n個,加n
.烴類→只含CH
T
④有雙鍵,個,扣工,參鍵1個,扣千
⑤有環1個,扣工
108
飽和一完
鏈狀
不飽和 [
火爆
煙
火炔
環烷(飽)
-環狀「脂環
芳香
CnHanta
Ch Han
Ch Han-2
Ch Han
Cn H2n-z
脂肪巠
*有苯環→芳香烴,無苯環→脂肪烴
*只有C單鍵→飽和烴,有雙/參鍵→不飽和煙
* 脂芎煙→有脂肪烴基的芳香烴
*同系物→分子式相差CH2整數倍的有機物
烴類命名。直鏈烷→長碳題為主鍵,從最接近支是那端開始編號
②環烷→只有一支鏈不必編號,兩個以上從碳數小支速為1編起
②烯、炔→從靠近雙/參鍵的那端開始編號
→2個以上貨參鍵以二烯,三烯,二炔,三九夫命名
④環烯→雙鍵所在碳為1,跨過雙鍵為2
③芳香烴→以有其它取代基的碳為1,往最近取代基開始編號
→ CH3CHO,OH,-COOH 相序編號為1,不必標記
甲苯甲醛苯酚 苯甲酸→為主體
·異構物結構異構物→分子式同,原子連接方式不同ex正戊烷,異戊烷
日立體異構物→幾何異構物,順反異構物
→分找同,原子連接方式同,空間排列不同
a
C=C'
'b

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·烴類性質烷→無色、無臭,不溶於水
→天然氣甲烷2烷,液化石油氣丙烷、丁烷
→三沸點隨碳數增加4,熔點也是但丙烷例外丙甲2
④烯炔→不溶水,易溶有機溶劑
→熔沸點隨數增加中
Cal2+2H2O → CHōCH
↑
+Ca(OH)
→2烯為植物生長激素→催熟,乙炔一電氣,也可搭熟水果
②芳香烴-苯→平面分子,金鍵級13,安忘油,誘發白血病的有機溶劑
→甲苯>與水不互溶,可溶酒精,乙醚,丙酮,無色有味液
→秦→焦油腦,白色片狀結晶,易昇華,其難客水,溶於苯&乙醚,作莽丸
·官能基基(-x)
卤烧
R-X
CH3Cl
氯甲烷
羊羥基(-OH)
醇
R-OH
CH3OH
甲醇
-選基(C-D-C)
-苔基(--H) 醛
JR-E-H
走
R-D-R'
一酮基(--) 西酮
R-5℃-
R-C-R1
一羧基(一旦-04)
殴
JHR-C-OH
HCOOH
甲酸
-酯基(一点-o-c)
盲
JHR-2-0-R'
HCOOCH3 甲酸甲酯
H
-胺基(一
胺
)
R-N-H
CH3OCH3 甲醚
HCHO
CH3COCH3 丙酮
E
荃
E
C
CH3NH2
甲胺
醯胺基(一)醯胺
·醇→R-OH
①依羥基(-OH)數目:C-C-oh
32-2--4
H CON H2
甲醯胺
1
元醇
二元醇
三元醇
C - C
171-1
04
OH
日依羥基位置:C-C-C-on
1
⑤03°醇
0'4
OH
*沸點:醇>西酮>醛>醚(同碳數)
*甲,2.丙醇可與水互溶
接在企上叫酚

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• R-O-R'
*熔沸點低(難溶於水,密度小於水
·酹&醚常見化合物
·甲醇→精,無色,性極毒,用來做甲图及染料),有機溶劑,燃料
②2醇>酒精、無色,乙醇(95%)加(甲醇變性酒精),醫菜三酒精(957)
②2-丙醇→異丙醇,以異丙醇當醫藥上(消毒劑)
④乙二醇(水精,無色黏稠有甜味,毒性强,汽車水箱抗凍),易溶於水
⑤丙三醇甘油,無色黏稠有甜味,加硝酸作硝化甘油,皮膚保浮劑,溶於水
④ 甲面迷→無色的氣體
@2醚→無色揮發性液體,麻醉劑
→R-C-H&酮→R-C-R1
* 沸點:醇>西酮>醚>烷(月碳數)
*甲醛、乙醛、丙酮可溶於水
.
醛&酮常見化合物
①甲醛→刺激性臭味氣體(37%溶液為福馬林),毒性高,易溶於水
②丙酮 芳香易揮發液體,玻璃洗滌劑去光水,易溶於水
·酸→R-ㄥ-OH&酯 → R-8-0-K1
>>
*甲乙丙丁酸與水互溶
*弱酸性,與活性大金屬作用產羊)
*(酯類難溶於水,密度小於水
*酯水果香味揮發性大,作香料及人造調味料
* 沸點:酸>醇>酯酮=醛>>烷(同碳數)
·酸酯常見化合物呷酸→無色臭味具腐蝕性,蟻酸,易溶於水
②乙酸→無色刺激味液體,水醋酸(水量190以下),食醋約5%乙酸
③2:酸→無色晶背易溶於水,草酸,最簡單的二元酸
④苯甲酸+香醇),白色晶體洗浴水,加/NaOH作苯甲酸鈉易溶,食物防腐劑
⑤柳酸→水楊酸,白色晶體微溶於水,止痛解熱劑
③ 阿司匹靈(白直柳酸)有酯基,白色晶體微溶於水,解熱鎮痛劑

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.
胺→RNH2
回級
*依N接的數目分類 C-NHEN-HO-NO
ⓒ-NH2
*胺具有臭味,魚腐敗惡臭來自甲胺、乙胺
.
甲胺、乙胺易溶於水,呈弱由愈易溶於回复)
·重要胺類。苯胺→有特殊味液體(難溶水),易溶鹽酸四
④安非他命→中框與嘉藥(毒品)
③多巴胺→腦分泌物,神經傳導物質
。
醯胺+ R--N-H
*為羧酸的-OH被-NH2取代
CH.CHCH3
NH₂
H
-NH,
CH2CH_
1
NH>
*沸:醯胺>酸乙醇>胺>酯<醛=酮
沸因為同碳數有機化合物(前面範圍(最高)
* 碳數少於5溶於水,中性物質
·重要醯胺乙醯胺苯→醫藥上鎮痛劑
.
②尿素 → H2N-E-NH2
單醣葡萄糖→含醛基,5羥基人醛糖 血液中叫血糖
④果糖→含1酮基,5羥基,每酮糖)
③半乳糖→含醛基,5羥基(醛糖)→對嬰兒腦部發育有影響
>醚>烷
雙醣、蔗糖→蔔+1果-IH2D(為雙醣中,唯一不會有銀鏡&多麵反應的)
②麥芽糖 2葡-1HD
-
①乳糖+1萄+1-1H2O(母乳,乳糖>牛乳)
•多醣→水解可生很多分小單醣
澱粉→葡萄糖脫水聚合,與碶呈藍色反應
②纖維素→葡萄糖脫水聚合,人體無分解纖維素的酵素
④肝糖、葡萄糖脫水聚合,存在肝臟&肌肉

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T
T
,蛋白質→(胺基酸聚合物
NH₂
OH
*X胺基酸時有-NH2&-COOH,且在同一劵上,最簡單形式為甘胺酸个
**胺基酸有20種,人類無法合成又必需的稱(必需胺基)
* 胺基酸分子全理由(安基+羧基)股水成醯胺鍵)(肤鍵)生成肽
0
H₂N - 1 - 1
+011 +1-
-
D
→ HH.
c
2N
-
H
。
2-04
+ H20
*兩分子胺基酸股一分子水→兩肽,以此類推
*分捏小於5000盒多肽,大於5000為蛋白質
*產讚過濃硝酸合呈黃色,遇熱凝固,燃燒產生臭味,金屬中毒的解毒劑
■ ·油脂主要為1甘油+3脂肪酸的三酸甘油酯
H2-C-OH
4C-04 +
H-C-OH
H-OC-R
→
H₂ C - 0 - - R
+3H20
H-o
-R
M - o- c
-R
'
0
--R
H₂OC-R
*脂肪>高比例飽和脂肪酸甘油酯熔點高,因體
1
油→高比例不会飽和脂肪酸甘油酯,熔點低,液體 100g咁可吸收後的數
*中性,不溶水,不飽和脂肪酸的油脂能與碘作用,碘價中,不飽和含量中
·核苷酸&核酸厂核酸:DNAorRNA,核苷酸聚合物
·核苷酸:五碗醣+石磷酸根+含氯鹼基(鹹酸甜)
* DNA 去氧核醣核酸(五碗糖(SHO4)
含氯鹼基 ACGT,號(OH)加磷酸(OH)脫水聚合成一股
兩股由H鍵成雙股螺旋
*RNA→核醣核酸(五碳醣(5H1003)
磷酸
the
→含氮鹼基ACGU,單螺旋結構
H
D = P-H
D
CH
。
AC
磷
10
。
睃
賃金 GT
根
驗
OCH
D
H
OH H
DNA)
6
H
/H
RNA