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血液、抗体.
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甘胺酸
(M=5000的多肽)
H
(殘基R-C-COOH(羧基)
NH2(胺基)
蛋白質配合X-胺基酸(多肽)
→黃蛋白反應:加硝酸→ 黄色
→變性
(H₂NO3)
肽、脫水X-胺基酸
(肽键))
→醯胺鍵
-COOH羧基.
·二肽反
三肽N
脫
R-C-C-OH H-N-C-COOH NH.-C-C-N-C-Com
HR₂
R₁
R2
「胺基
多肽(250)→蛋白質
+
H2O
2(X-胺基酸
脫
120.
二肽+1分子