高校全学年

食パンの形は、2種類ありますが「角型」と「山型」の違いは、形だけじゃないってご存じですか？

なんと、形にによって味が変わるというんです。

フタを閉める角型は、水分が外に逃げないため、しっとりもっちりとした食感。 一方でフタをしない山型は、水分が外に逃げるため、軽やかでさっくりとした食感に仕上がるといいます。

「山型食パン・角型食パンの違いを知っているか」という質問には、「知らなかった」（65.8%）、「なんとなく聞いたことはあるが、詳しくは知らなかった」（18.6%）が8割以上（84.4％）の大多数を占めることが判明。
日頃から食パンを食べ、味や食感にこだわる人が多くいる一方で、多くの人が「山型食パン」と「角型食パン」の違いを知らない、という結果となった。
山型食パン・角型食パンは見た目だけでなく、製法や食感、味、香り、おすすめの食べ方まで違いがある。実食調査を行なったところ、2つを食べ比べた人の約9割（88.0%）が山型食パン・角型食パンの違いを実感したと回答。
山型食パンは「トーストするとさっくり食感」・「香りが良い」といった点、角型食パンは「シンプルでアレンジしやすい」・「そのまま生で食べても美味しい」といった点で多くの支持を得ていた。