このノートについて
授業内容をまとめたノートです。
【目次】
はじめに
食品の機能
食品の成分
水（性質・肉のドリップ）
余談ですが...
3年後期から所属される研究室に迷っています。
私は色々なことに興味があるので。
食品化学の研究分野はかなり広範囲で
色々なことに興味がある私にはもってこいかなと思います。
このノートに関連する質問
大学生・専門学校生・社会人
化学
至急！ お願いします！
大学生・専門学校生・社会人
化学
化学の問題です。中和の問題なのですが、マーカーで囲っている範囲が分かるようでわからなくて困っております。 中和するのに必要な濃硫酸に含まれる溶媒の水の量を出す計算式で0.98でわる意図が理解できておりません。
大学生・専門学校生・社会人
化学
化学の問題なのですが、電気量をファラデー定数で割ってmolにしたところまではわかったのですが、×1/2の意図がわかりません。電子の移動かと思ったのですが、イマイチ理解できておりません。シャルルの法則をどう用いたかもこの式からいまいち読み取れず困っております。
大学生・専門学校生・社会人
化学
〔問題〕 物質Aが 50ppmの濃度で溶けている水溶液 30mLには、物質Aが（ ）mg溶けている（ただし溶液密度は1.00）。 〔解答〕 1.5mg 求める質量をx(mg)として、写真の式のように考えたのですが、何が違うのでしょうか。 解き方を教えてくださると嬉しいです。 よろしくお願いします。
大学生・専門学校生・社会人
化学
これの①の計算の仕方を詳しく教えて頂きたいです🙇♂️
大学生・専門学校生・社会人
化学
水の自己解離定数（イオン積）Kw = [H+][OH-] が一定であることを化学ポテンシャルを用いて述べよ。 という問なのですが、水の活量が1といえばlogの項が消え上手くいくと思いました。ですがその理由やその導出をどうすればいいのか分かりません。教えてください。
大学生・専門学校生・社会人
化学
化学基礎の酸化還元反応についての質問です。 (1)の答えは何故②ではダメなのでしょうか？ イオン化傾向が大きいものは、酸化されやすく強い還元力を持つのでは？ 分かる方居たら教えて欲しいです🙇♀️
大学生・専門学校生・社会人
化学
この問題が分かりません！どなたか教えて頂きたいです。
大学生・専門学校生・社会人
化学
熱化学方程式の問題です。 画像の（5）の問題ですが、−286kJとなぜマイナスになるのですか？ 分解熱の場合はマイナス表記ということですか？ 理由が知りたいです。よろしくお願いいたします。
大学生・専門学校生・社会人
化学
構造式を炭素と水素を示した構造式にしなさいという問題です。 解答例を見てもやり方がよく分かりません。 答えと、解き方を教えてください🙇🏻♀️
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