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化學 高中

想請問這題~謝謝

對許多人來說,咖啡因的副作用超過了喝咖啡的享受,雖然目前已經有方法能把咖啡 因從咖啡中去除,但過程並不簡單。早期常用的方法是先將咖啡豆浸泡在水中,然後加入 二氯甲烷溶液以萃取出咖啡因。反覆使用溶液直到充滿咖啡的味道。至此,咖啡豆的風味 得到了極大保留。使用溶劑浸泡咖啡豆聽起來似乎對身體健康有潛在性的風險,但目前沒 有直接的證據顯示二氯甲烷會殘留在萃取後的咖啡豆內。 , 另一種方法則是使用「超臨界流體二氧化碳」。將泡過水的咖啡豆放入不鏽鋼萃取器中 密封後注入液態二氧化碳,然後把容器內壓力加至每平方英吋1000磅。這種方法是用二 二氧化碳和咖啡因分子結合,將咖啡因從未烘烤的咖啡豆中提取出來,最後抽走氣體,咖啡 因就跟著抽走了,且使用過的二氧化碳也可以再回收運用。 「超臨界流體」是物質在超過本身的臨界溫度和臨界壓力 下,所呈現的氣、液共存狀態,其性質可藉由改變溫度和壓 力來任意調整。由於二氧化碳的臨界溫度與臨界壓力比起其 他物質低(在溫度為31.1℃與72大氣壓下,二氧化碳即呈現 超臨界流體狀態,如右圖),且對許多低極性的物質來說,具 有較高的溶解度。另外二氧化碳還具有無毒,不助燃、低活 潑性,容易取得等特性,所以是目前被廣泛使用的超臨界流 體之一。請回答1.~3.題: 壓力 72 atm 超臨界 固態 液態 流體 CO 氣態 臨界點 三相點 31.1℃ 溫度 (改編自《科學月刊第458期》第126頁<高效環保尖兵 化學反應好幫手!>

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