例題 1
有關純水的三相圖(不按比例)
配合單元練習:基礎題單選5,進階題單選2
,下列敘述哪些正確?(C)(D) PEA
,
(A) 無論壓力的大小,純水沸點均為100°C
(B)圖中 P2 = 1 atm,
th為100°C,為0°C
(C)若將純水的溫度維持 0°C,壓力自10 大氣壓下降,直至
解答
P₁
P₁
A
B
C
t₂
T
幾乎真空,可看到純水的相態變化由液體→固體→氣體
(D) 高於常壓下,水的沸點高於100℃,所以在較高壓力下烹煮食物,可以使用較高溫
的水更快將食物煮熟
(E)較低的壓力下進行烘乾,水在較低溫度下便開始沸騰、大量轉變成水蒸氣,可加快
烘乾效率。
(A)壓力↑,水沸點↓