Question

Flowerw

セルロースなどの説明に書いてある

"グルコースがb-1,4結合した直鎖状の多糖である"

の"b-1,4結合（グリコシド結合？）"の意味がわからないです😢

よろしくお願いします🤲💦

食品学 食物繊維 化学 高校生

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

蛇

画像のように、グルコースの炭素には一般的に1～6の数字が振られています。その炭素の中の、1と4の炭素に付いているヒドロキシ基が脱水縮合することでセルロースができます。
正確な定義は少し違うかもしれませんが、糖類における脱水縮合後の結合の事がグリコシド結合、という認識です。

Flowerw

返信遅くなって本当にすみませんでした🙇‍♂️
画像までつけていただき、とてもわかりやすかったです！理解できました😂
ありがとうございました！！