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有機化合物
☆常見羧酸與酯化合物表格整理:
學名
俗名 「顏色 狀態 溶於水
其
他
甲酸
蟻酸
ㄨˋ
液 易 ①腐蝕性②刺激臭
乙酸
醋酸
ㄨ
易
液
①強烈刺鼻味
乙二酸
草酸
ㄨ 晶體 易常以草酸出鉀存於植物中
易溶於水
苯甲酸 安息香酸 白 晶體 微 +NaOH 苯甲酸鈉(防劑
鄰羥基苯甲酸 柳酸水楊酸 白 晶體 微 解熱鎮痛劑
乙醯柳酸 阿司匹靈 白 晶體 微 解熱鎮痛劑
→ ①食醋:約含5%CH3COOH
② 冰醋酸:含水量1%↓的CH3COOH,在16.5℃↓結成冰狀晶體
☆常見醛與酮化合物:
1.甲醛: ①刺激臭 ②易溶於水 ③毒性高,致癌
平面
分子
「應用: ①37%水溶液→福馬林
②新裝潢木製品、玩具
2.丙酮:①芳香味②易溶於水③易揮發
①實驗室中,洗滌玻璃 不能萃取茶水中のcoffine!
②卸指甲油去光水
☆常見醇與醚化合物:
學名 俗名 顏色狀態
其
他
乙醇酒精
☑
液
| 2-丙醇 異丙醇
甲醇木精 ㄨ 液 ①極毒☉製甲醛or染料③作有机溶劑or燃料
①工業用(95%)+甲醇→變性⑥醫藥(75%)消毒
③實驗室:燃料、溶劑
醫藥:75%→消毒劑
乙二醇 水精
✗
液 ①強毒 ② car,水箱抗凍劑①製建克綸
黏
丙三醇甘油
✗
①+硝酸→硝化甘油+炸藥③skin's 保濕劑
甲醚
x
氣
乙醚
液 ①揮發性高②麻醉(過去)

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性質:①有臭味,魚腐の臭來自甲胺、乙胺
② CD~CE 易溶於水 ③弱鹼,易溶於酸(酸鹼中和)
重要 1.苯胺: ①liguīd ②難溶於水,易溶於HCl
化合物:安非他命:①10胺②中枢兴奮劑
☆醯胺
3. 多巴胺: ①10胺②神经伝導物質-
③:酚→弱酸太鷄→鹼性。
多巴胺驗性!
性質】:①沸奌排行最高②CixCs易溶於水③中性
④-8:肽鍵/醯胺鍵⑤H可被一次替代!!
imp
化合物
1. 乙醯胺苯: 鎮痛劑
HO
0
--CHs
H2N-℃-NH2
尿素:(NH2).CO
乙醯胺苯
尿素:
☆ 異構物
結構:C鏈*位置x官能基
立体(=順反)(=几何):烯环烷×N2F (EN=N-F)
[烷 4/5/6/7
買2359
☆熔沸奌x溶於水 乙二醇丙三醇可溶!
醯胺>酸>醇,胺>酯=醛=酮>醚>烷(酯醚烷
ONCE ON CYCINGS CINC C₁₂ only Cz
☆醣類
不溶!
·半乳糖:腦組織成分之一,对infant腦部發育影响重大
·分子量(多醣):肝醣>纖維素、澱粉

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X protein.
①d-胺基酸:同時含-NH2&-COOH,且接在同一C上,20种
HO
② 胺基酸:最簡單の胺基酸:甘胺酸 R-C.com
NH
③ 必需胺基酸:人體無法自行合成卻又不可或缺,賴food供应
④分子量:
protein
15000
⑤作誤食重金属(eg汞银钻..)の解毒劑
☆ 油脂
① 主成分:三酸甘油酯 (1甘油+3脂肪酸)
②碘价:@飽和脂肪酸の油脂能与
3 每18油脂所能吸收の12.08枚
→价↑,不飽和性个
③不飽和脂肪加氫,可能產生反式脂肪
作用
選項
選項
丙酮
乙醇
水
( 乙醚
乙酸
已烷
乙酸乙酯
性質
| 性質
酸鹼性
X
x
酸鹼性
弱酸
X
揮發性
易 ®
易
揮發性
「極易
氣味
芳香味 特殊香味
X
強刺激性
氣味
刺激性
酸味
易
汽油味
(去漬油味)
X
易
特殊香味
(水果
對水溶解度 ○
O
|最大
對水溶解度
微溶
b.p. (°C)
56
78
100
b.p. (°C)
34
118
69
水中毒 1
毒性 肝毒性 昏睡
腐蝕性
毒性
頭暈
香)
微溶
77
刺激眼、
麻醉
(15mL/min)
(25%↑)
四肢乏力
呼吸道
☆不是植物油 液,动物油,固!
[有例外
1
植物油中の椰子油、棕櫚油 → solid
动物油中の鱼油 → liquid
鏈狀烴{飽和煙…烧
不飽和烃类
脂环烷{环烷
杯狀煙 {
环烯
芳香烴
f有脂肪煙基脂芳烴