Senior High
12
Biology

ᯓ★ 𝑲𝒆𝒍𝒂𝒔 12 {𝑩𝒊𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊}

7

263

0

𝗌𝗒α𝖿α'𝗌 ɦⱺ𐓣𝖾𝗒 𐓣ⱺ𝗍𝖾𝗌 🍯🥨

𝗌𝗒α𝖿α'𝗌 ɦⱺ𐓣𝖾𝗒 𐓣ⱺ𝗍𝖾𝗌 🍯🥨

ความคิดเห็น

ยังไม่มีความคิดเห็น

ノートテキスト

ページ1:

No.
Rabu
Date:
16-07-2025
Metabolisme (Enzim)
1. PENGERTIAN ENZIM.
2 Enzim adalah suatu molekul yang dapat mengontrol kecepatan
metabolisme tubuh.
2, Enzim merupakan katalis yang terbuat dari protein, dalam hal ini
enzim tidak ikut serta pengubahan suatu zat dan dapat digunakan
secara berulang kali, hanya saja membantu untuk mempercepat saja.
Protein yang bertindak sebagai biokasalitor yang merupakan suatu
Zat yang digunakan dalam reaksi kimia untuk mempercepat laju reaksi
dan menghasilkan produk yang diinginkan.
SIFAT ENZIM, meliputi:
Bersifat sebagai katalis, artinya enzim dapat mempercepat. berbagai
reaksi kimia di dalam sel.
L Bersifat spesifik, yaitu hanya mengatalis reaksi kimia tertentu.
Bekerja secara bolak-balik, artinya enzim tidak mempengaruhi arah
reaksi, sehingga dapat bekerja bolak-balik sampai akhirnya terjadi
keseimbangan.
Mempunyai nama tertentu yang bersifat khusus.
Aktif dalam jumlah yang sangat sedikit.
Enzim adalah protein
Dipengaruhi oleh faktor lingkungan.
3.
STRUKTUR KIMIA ENZIM
> Gugus Prostestik, adalah senyawa non protein yang terikat secara
permanen pada apoenzim Cadalah bagian protein dari enzim),
Koenzim, adalah senyawa organik yang menjadi bagian sementara dari
enzim, yaitu pada saat berlangsung katalis.
Dig
BOSS

ページ2:

-
No.
Date:
Rabu
16-07-2025
Jonion anorganik / Ion logam dapat membentuk ikatan dengan
Sisi aktif dan substrat.
contohnya: Cu, Fe, Mn, Ca, K, dan Co.
4. MACAM-MACAM ENZIM.
S.
Berdasarkan tipe reaksi kimia yang dikatalisis, antara lain:
Enzim Hidrolisis.
Enzim Oksidasi - Reduksi
16 Fosforilase.
6.
Transferase.
Karboksilase.
FUNGSI ENZIM
Enzim dalam diagnosa klinik, yakni:
sebagai indikator penyakit.
sebagai pereaksi uji untuk mengetahui konsentrasi metabolit.
Enzim dalam bidang industri.
Amilase: untuk zat pemanis dan fermentasi.
Invertase: pembuatan gula invert untuk kembang gula roti.
papain: pelunak daging.
Renin pembekuan susu pada pembuatan keju.
Oksidase glukosa menghasilkan sirup gandum berkadar fruktosa tinggi
:
(pemanis).
Protease mikrobial : bahan tambahan detergen, pelunak daging.
FAKTOR 2x YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM.
L antara lain:
Temperatur
Perubahan Suhu.
Konsentrasi enzim dan substrat.
Adanya zat penghambat atau inhibater dan mempercepat atau aktivator.
Bass
News