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食物中的養分
養分可產生能量-醣類(碳水化合物)→4大5/G來源:五穀根莖類
功能-提供能量
蛋白質→4大/來源蛋豆魚肉類
功能-提供能量
-組成植物 cell
壁的纖蔬素
一組成人的肌
肉和頭髮
• 000
-C6H12O6
形成可儲存能
量的澱粉肝糖
ex.地瓜(塊根,
脂質→95/來源:油脂類
—功能-提供能量
一細胞膜的主要成分
一在人體皮膚下層→保溫
不可產生能量→0大卡,水厂來源:水or含水的食物
食物中的醣類測定
①澱粉
成熟飯
一功能:讓物質滿於其中(水溶液)
以進行生理作用,物質的反應...
運輸
一礦物質來源:蔬果、奶類
→藍黑紫紅⇒直澱粉
碘液
(黄褐色)→黃褐色⇒無澱粉
②葡萄糖
ex. 芭菜
。
0
本氏液加熱→少少
多鵝
(淡藍色)→淡藍色 無
- 功能調節生理機能
※鐵→造血
一組成生物體構造
ex. 鈣→組成骨頭、牙齒
維生素來源:蛋豆魚肉、蔬果
功能:調節生理機能,
缺乏可能失調..疾病
exy 缺維生素A→夜盲症
1 缺維生素B→腳氣病
缺維生素(→壞血球
缺維生素D→軟骨症